La Cevicuchería (Madrid)

Este fin de semana hemos descubierto un restaurante muy chulo en el centro de Madrid, a cinco minutos andando de la estación de Atocha. Nos referimos a La Cevicuchería, que lleva menos de dos meses funcionando y que realmente nos ha sorprendido. Es la nueva apuesta de los dueños del Tampu, al que críticos y público en general suelen considerar el mejor restaurante peruano madrileño. También apuesta por la gastronomía de su país, Perú, pero en este caso desde la perspectiva de la cocina de mercado. Si quieres ir de tapas de una forma diferente, sorprender a tu pareja con una cenita especial o simplemente probar el sabor de la cocina peruana, este es tu sitio.

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COCINA PERUANA DE MERCADO

La mejor muestra de que la cocina peruana es una de las que marcan tendencia a comienzos del siglo XXI es que su plato de bandera, el ceviche, se ha extendido por las cocinas de medio mundo como antaño lo hicieron las pizzas (comida italiana) o los burritos (comida mexicana). Y para comer un buen ceviche no se nos ocurre un sitio mejor que La Cevicuchería.

Lejos del típico ceviche hecho de manera casi automática que hemos probado en otros lugares, aquí encontramos ceviches de autor, elaborados con mimo y llenos de sabor. También tienen otros platos estrella de la cocina de Perú, como anticuchos u ocopas.

Mención aparte merecen sus tapas, creaciones de lujo por 2.5€. Nosotros probamos unos vasitos de patata cocida, crema de ocopa y quinoa negra que nos dejaron sin palabras: mucho sabor, un toque picante y un montón de matices. Incluso los aperitivos más mundanos, como unas simples olivas, tienen un aliño especial que evocan los sabores del otro lado del océano.

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TAPEO, COMIDA INFORMAL, NEGOCIOS Y MUCHO MÁS

Si algo define a La Cevicuchería es sus infinitas propuestas. En su característica barra de diseño, con sus sillas altas y su superficie pulimentada, se pueden tomar unas tapas o disfrutar de un riquísimo pisco sour elaborado al momento. También se puede comer o cenar de una manera informal en unas cuantas mesas distribuidas alrededor de la barra (que forma una especie de isleta central). Por último, existen dos reservados (uno a cada lado del local) con capacidad entre seis y ocho personas.

Uno de los aspectos que más nos han sorprendido de La Cevichería fue la amabilidad del personal. En internet habíamos leído que eran lentos, incluso que ponían malas caras… ¡Nada más alejado de la realidad! Nos hicieron sentir como en nuestra propia casa, todo el mundo te dedicaba una sonrisa y no nos cruzamos con ningún camarero sin que nos saludase y nos desease buenas tardes.

Por último, no queremos dejar de hablar de la decoración. Está cuidada en todos sus detalles, combinando elementos vanguardistas (como la citada barra) con cojines que llevan bordados la bandera de Perú. Las lámparas de colores tampoco pasan desapercibidas en ningún momento.

Cierto es que solo fuimos a tomarnos unos piscos y unas tapas, pero lo que vimos de La Cevicuchería nos encantó. Todo estaba buenísimo, nos trataron genial y el ambiente era muy acogedor. ¡Estamos deseando volver!

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INFORMACIÓN PRÁCTICA

  • Dónde: Calle Téllez, 22 (a cinco minutos andando de Atocha)
  • Web: www.lacevicucheria.com
  • Precio medio: desde 5€ por persona (tapeo), aunque una comida/cena con ceviche, anticucho y bebidas sale por unos 30€ por persona.


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