Ensaladilla rusa

Aunque el plato protagonista de este artículo, la ensaladilla rusa, es muy típico en España y otros países sudamericanos, realmente es originaria de Rusia. Fue elaborado por primera vez en Moscú, durante la segunda mitad del siglo XIX, por el famoso chef Lucien Olivier (de hecho, en algunos sitios se conoce como ensalada Olivier). Poco a poco su fama trascendió fronteras, y según se expandía iba adquiriendo componentes de las zonas gastronómicas que atravesaba.

La receta de ensaladilla rusa que os vamos a enseñar no es especialmente fiel a la original, pero sí una riquísima variante mediterránea que la abuela de Erika lleva décadas haciendo con todo el cariño del mundo. Un plato frío que se puede tomar en el almuerzo o en la cena, para compartir o como principal, que nunca deja indiferente a nadie.

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